好吃的糖炒栗子是怎样做的呢？-热门问答平台，解决你的所有疑问

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油饼面和油条面的和法一样吗

油饼面和油条面的和法是不一样的。虽然它们都是用面粉和油制作出来的，但是制作的方法和比例有所不同。油饼面通常是将面粉、盐、水等成分混合搅拌后制成面团，然后将面团擀平，再涂上一层油脂，再卷起来擀平，多次重复这个过程，最后切成薄片，然后煎炸而成。油条面则是将面粉、盐、水等成分混合搅拌后制成面团，再进行发酵，然后将面团擀平，切成条状，再煎炸而成。因此，虽然它们都是用面粉和油制作，但是和法和制作过程是有所不同的。

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除酵母粉外用什么发面最好?

除了酵母粉，还有以下几种常用的发面剂可选择： 1. 泡打粉：是一种常见的无铝泡打粉剂。它需要与其他干性成分，如面粉一起使用，与液体激活以产生二氧化碳气泡，使面团膨胀发酵。 2. 苏打粉：也是用于面团发酵的常见剂料。它与酸性成分（如醋或柠檬汁）反应产生二氧化碳气泡，使面团膨胀。 3. 酵母饼干：是一小块压缩酵母，通常用于制作面包和糕点。它需要在温水中溶解并激活，然后与其他成分一起混合使用。 4. 发酵种子：例如酵母或酵素粉，如面团干酪或面团发酵剂。它们可在自制面团中发酵。 5. 自然发酵：使用自然酵母的发酵方式，如酵母水或酵母酵母种。这些需要经过一段时间的发酵过程，以使面团膨胀。 一般来说，酵母粉和泡打粉是较常用的发面剂，可以根据具体的食谱和口感需求选择合适的发面剂。

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